法国概况：

法国位于欧洲大陆西部，西濒大西洋的比斯开湾，西北隔多佛尔海峡、英吉利海峡与英国相望，东南滨地中海，东北与摩纳哥、意大利、瑞士、德国、卢森堡、比利时相接，西南同西班牙、安道尔接壤。为西欧面积最大的国家。法国领土呈对称的六边形，三边临海，三边靠陆，国境线共长5300公里，海岸线长约3120公里。

法国基本上是一个平原国家，全国有80%的领土是平原丘陵，其中海拔250米以下的平原地带占法国总面积的60%，250～500米的丘陵地带占20%，高于500米以上的山地区域仅占20%。地势为西北低而东南高。全国分三大地形区即：东南部山地区，包括比利牛斯山、中央高原、阿尔卑斯山、汝拉山和孚日山等。比利牛斯山横贯法国西南边境，自比斯开湾一直延伸到地中海岸，略成东西走向，长约435公里，阿尔卑斯山凡峰勃朗峰海拔4810米，为欧洲最高峰；西北部盆地丘陵区，包括巴黎盆地、阿摩里康丘陵地和阿坤廷盆地、卢瓦尔下游平原。

法国地理：

法国位于欧洲西部，西临大西洋，西北面对英吉利海峡和北海，东北比邻比利时、卢森堡和德国，东与瑞士相依，东南与意大利相连，南浴地中海并和西班牙接壤。

法国面积55万平方公里，是西欧大国，位于北纬42度和51度之间，法国南部属地中海亚热带气候，其它为大西洋温带气候地区。

法国版图有如六边形，对边距离不到1,000 公里。总体上说，法国地势较低，全国三分之二的地区低于海拔250米。东南部地势较高，有中央高原、朗格尔高原和孚日山脉。北部和西部主要是平原和低矮丘陵。有阿尔卑斯山脉、比利牛斯山脉、汝拉山脉。

法国行政版图划分为22个大区（REGION）、96个省（DEPARTEMENT）、326个专区（ARRONDISSEMENT）、3,827个县（CANTON）和36,433个市镇（COMMUNE）。此外，还有5个海外省（法属圭亚那，马提尼克岛，留尼汪岛，瓜德罗普岛，圣-皮埃尔-密克隆岛）和5个海外领地（新喀里多尼亚群岛，法属玻利尼西亚岛，马约特岛，瓦利斯群岛和富图纳群岛）。

法国人文：

法国民族以法兰西人最多，约占总人口的90％，其它少数民族有布列塔尼人，巴斯克人，科西嘉人、日耳曼人、斯拉夫人、北非人和印度支那人等。官方语言为法语，地方方言有普罗旺斯方言、布列塔尼方言、科西嘉方言和日耳曼方言。法国传统上是信奉天主教的国家，目前仍有65％的法国人信仰天主教，其他主要信奉基督教、犹太教和伊斯兰。约有12％的法国人周末仍要去教堂。此外，婚礼、圣洗和圣诞节，法国人一般都要去教堂。

17世纪开始，法国的古典文学迎来了自己的辉煌时期，相继出现了莫里哀、司汤达、巴尔扎克、大仲马、雨果、福楼拜、小仲马、左拉、莫泊桑、罗曼·罗兰等文学巨匠。他们的许多作品成为世界文学的瑰宝。其中的《巴黎圣母院》、《红与黑》、《高老头》、《基督山伯爵》、《悲惨世界》和《约翰·克利斯朵夫》等，已被翻译成世界文学作品，在世界广为流传。近现代，法国的艺术在继承传统的基础上颇有创新，不但出现了罗丹这样的雕塑艺术大师，也出现了像莫奈和马蒂斯等印象派、野兽派的代表人物。从17世纪开始，法国在工业设计、艺术设计领域的世界领先地位早已有目共睹。有关实用美术、建筑、时装设计、工业设计专业的学校也早已凭借其“法国制造”的商业硕果而闻名海外。法国人喜爱体育运动，比较流行的体育运动项目有足球、网球、橄榄球、地滚球、帆船、游泳、滑雪、和自行车环形赛等。比较有名的大学有巴黎大学、里昂大学等。戛纳国际电影节是世界五大电影节之一，每年5月在法国东南部海滨小城戛纳举行，它是世界上最早、最大的国际电影节之一，为期两周左右。1956年最高奖为“金鸭奖”，1957年起改为“金棕榈奖”。

法国风俗：

法国人在社交场合与客人见面时，－般以握手为礼，少女和妇女也常施屈膝礼。在美女之间，女士之间见面时，他们还常以亲面颊或贴面来代替相互间的握手。法国人还有男性互吻的习俗。两个男人见面，－般要当众在对方的面颊上分别亲－下。在法国一定的社会阶层中，“吻手礼”也颇为流行。施吻手礼时，注意嘴不要触到女士的手，也不能吻戴手套的手，不能在公共场合吻手，更不得吻少女的手。

法国人在餐桌上敬酒先敬女后敬男，哪怕女宾的地位比里宾低也是如此。走路、进屋、入座，都要让妇女先行。拜访告别时也是先向女主人致意和道谢，介绍两人相见时，－般职务相等时先介绍女士。按年龄先介绍年长的，按职位先介绍职位高的。若介绍客人有好几位，－船是按座位或站立的顺序依次介绍。有时介绍者一时想不起被介绍者的名字，被介绍音应主动自我介绍。到法国人家里作客时别忘了带鲜花。

法国人大多信奉天主教，其次才是新教、东正教和伊斯兰教。他们认为“13”这个数字以及“星期五”都是不吉利的，甚至能由此引发什么祸事。如果你对老年妇女称呼“老太太”，她们是很不高兴的。法国人还忌讳男人向女人送香水，因为这有过分亲热和图谋不轨之嫌。他们还不愿意别人打听他们的政治倾向、工资待遇以及个人的私事。如果初次见面就送礼，法国人会认为你不善交际，甚至认为粗俗。

法国女宾有化妆的习惯，所以一般不欢迎服务员为她们送香巾。法国人在同客人谈话时，总喜欢相互站得近一点，他们认为这样显得更为亲近。他们偏爱公鸡，认为它既有观赏价值和经济价值，还有司晨报晓的功能，因而它可以用作“光明”的象征，并奉为国鸟。他们还非常喜爱鸢尾花，认为它是自己民族的骄傲，是权力的象征、国家的标志，并敬为国花。

法国饮食：

法国的饮食文化非常悠久，从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，最喜欢的食品是奶酪，最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝，此外，法国人还是世界饮酒冠军，尤其是喝葡萄酒。

闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将「吃」视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。

法国料理十分重视“食材”的取用，次等材料，做不出好菜是法国料理的至理名言，而法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此，到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜，就很重要！

法国料理的精华在酱汁(SAUCE)，因为对食材的讲究，法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师的功力了！此外，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。