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Amok阿莫克
传说中的高棉国菜是什么？在柬埔寨很多餐馆的菜单上一眼就可以找到，因为往往菜单上第一道菜便是它——Amok。Amok是柬埔寨语的英文发音，是一种植物，它的叶片是这道菜的原料之一。Amok 可以选择不同的主原料，有鱼肉、鸡肉、牛肉、猪肉，其中鱼肉Amok最为有名，鱼肉鲜美、汤汁柔和。有的餐馆用香蕉叶做成碗，有的装在新鲜的椰子壳里，有的只是普通的陶瓷的碗。它口味甜香、装饰精美，而且特别下饭，极具柬式菜的特色。 |
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Fresh Spring Roll 柬式春卷
柬埔寨的春卷有两种做法：一种类似越南的春卷，皮薄如蝉翼，近乎透明，透过这层皮能够看到里面包裹着的花花绿绿的新鲜蔬菜，配以作料，口感清爽独特。还有一种类似我国的炸春卷，馅料不尽相同，蘸上味道独特的蘸料，味道极佳。 |
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Cambodia sandwich柬式三明治
曾是法国的殖民地的柬埔寨在饮食也受到法国的影响。这里的法棍并不是单纯的法国面包，而是融入了当地特色，人们把法棍从中间剖开，涂上肉酱、黄油，塞进几片肉片、腌黄瓜、腌木瓜、萝卜丝、大葱，然后淋上一层番茄酱，一份法棍三明治就做好了。这种法棍三明治外皮酥脆，口感松软，价格实惠量又足，在当地大受欢迎。 |
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Palm Sugar棕榈糖
常用棕榈叶包好售卖。棕榈糖的生产是柬埔寨悠久的传统作业，并不简单，辛苦又危险。糖棕榈树身光滑，让人几乎无法攀爬，必须搭起高高的竹架子作业，又难以大规模生产，因此成本比蔗糖高出许多。柬埔寨华人称它为“树糖”，是从棕树上割取花序中所含的糖汁，熬制成膏状或块状的红糖，也可加工制成白糖。棕榈糖比蔗糖富含营养，更属有机食品。据柬埔寨工艺学院的分析报告，棕榈糖除了含92%以上的碳水化合物，也含蛋白质及微量脂肪，以及矿物质如铁、磷和钙。因含糖量较白糖低，对于关心卡路里摄入量者，是非常好的选择。 |
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Cambodia fruit smoothie柬式水果沙冰
在柬埔寨怎能错过清爽美味的水果沙冰？这个热带国家最大的优势，就是水果品种繁多：香蕉、火龙果、芒果、菠萝、柠檬、木瓜、西瓜应有尽有。这里的水果沙冰新鲜现榨，如果不想喝太冰的，也可以不加冰，这样就成了纯果汁。在炎热的天气来一杯水果沙冰，健康又美味！ |
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