大蒜油 含硫化合物 -- 大蒜素 ( 甲基烯丙基化三硫化合物 ) 是大蒜油的主要活性物质，还有 阿霍烯、含硒化合物、多种活性酶，包括超氧化物歧化酶。 具有卓越的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、提高机体免疫功能、降血糖、解毒以及恢复中枢神经系统损害等。  

大蒜油主要功效如下：

（1） 抑菌、杀菌、杀病毒作用

（2） 抗肿瘤作用　

（3） 降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化效应和预防心血管疾病。

（4） 提高机体免疫力

（5） 抗血小板凝聚、抑制血栓作用

（6） 解毒、护肝作用

（7） 清除自由基、抗氧化、延缓衰老作用

（8 ） 降血糖、提高机体对葡萄糖粮的耐受量功能  

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